延安业余西点培训

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　　延安业余西点培训教你做_培根黑橄榄面包条

　　培根黑橄榄面包条的做法

　　1.培根和腌渍黑橄榄切碎备用

　　2.将除培根和腌渍黑橄榄的其他原料倒入盆中混合均匀

　　3.混合均匀的面团移至揉面垫上，揉搓至面团不黏手

　　4.将培根和腌渍黑橄榄碎揉入面团中

　　5.面团滚圆，收口朝下捏紧，放入盆中盖上保鲜膜，放室内温暖处发酵至原面团的2倍大

　　6.取出发酵好的面团，桌面撒上高筋面粉防粘，表面也撒上高筋面粉，将面团轻拍排出空气

　　7.将排出空气的面团再次滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟

　　8.在面团表面撒上高筋面粉，用擀面杖擀成长方形面皮

　　9.用切面刀先横向对半切，然后竖向切成宽约1.5cm长条

　　10.将切好的长条面皮整齐的排放在28*28烤盘中，每条与每条之间留有间距

　　11.长条面皮表面喷洒水，放入烤箱中上层，启动发酵键38度，时间约0.5小时，发酵至1.5倍大

　　12.取出发酵好的长条面皮，烤箱预热180度10分钟，烘烤160度中上层，约0.5小时至表面呈金黄色即可

　　13.面包条烤好后立即放晾网上等待冷却

　　烹饪技巧

　　1、腌制黑橄榄取出时先用厨房用纸吸干水分

　　2、此款面包条无需过度揉搓，直接法相对简单适合新手尝试

　　3、揉面团时，液体预留30ml，等面团混合成团后再慢慢加入剩余的

　　4、亚麻籽油也可以用普通的色拉油替代

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