新手学蛋糕，必学蛋糕

　　新手学蛋糕，必学蛋糕，基础差想学蛋糕，快来试一下吧！

　　“这款蛋糕的用料极为简单，简单到只有5种材料。鸡蛋、牛奶、糖、面粉、油。又或者减掉油，仅用余下的四种材料。而制作的过程也简单到令人发指。仅需要打发鸡蛋，搅拌均匀这两件事。但是，这确实一款简约而不简单的蛋糕。她，外表看似平淡无奇，一旦入口，就会被其深深的吸引住。她比棉花糖还要轻柔，好似蓝天里的朵朵白云，被自己轻轻的摘下一朵，放进了口中，是的，她有着梦幻般的口感”

　　用料主料

　　低筋面粉80克

　　玉米油54克

　　细砂糖(蛋黄)15克

　　鸡蛋4颗

　　牛奶60克

　　辅料

　　细砂糖(蛋白)

　　60克

　　原味戚风蛋糕的做法

　　1.准确称量所用材料

　　2.分离鸡蛋，蛋白放入冰箱冷冻室10分钟左右

　　3.蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀

　　4.分次加入玉米油搅拌均匀

　　5.加入牛奶，搅拌均匀

　　6.筛入面粉搅拌均匀

　　7.冷藏好的蛋白拿出，分三次加入白砂糖打发到硬性发泡的状态。拿起打蛋器，蛋白呈现出一个垂直的小直角。(这个时候预热烤箱，175度)

　　8.取少量蛋白放入蛋黄糊中，稍稍混合。切拌或翻拌，不要画圈搅拌。

　　9.混合好的面糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀，一定要用翻拌或切拌的手法，避免消泡。

　　10.混合均匀后的面糊看上去细润，有光泽。

　　11.装入模具后，按住烟囱，从高处落下震荡出气泡。

　　12.放入预热好的烤箱 ，170度。35-40分钟。温度要根据自家烤箱实际温度而定。