圣诞节必不可少的面包，你知道不?

　　一个是德国圣诞节的代表，史多伦Stollen。史多伦在德国有非常悠久的历史。可以考察到的、早的史多伦出现在公元1329年的Naumburg，当时被作为圣诞贡品进贡给当地的公爵Heinrich。那时的天主教信条不允许信徒们在戒食时期食用黄油和牛奶，所以那时的史多伦还是在降临节期间戒食时食用的低卡发酵烘焙点心，仅由水、燕麦、菜籽油制成。 还有一种说法：圣诞史多伦(Stollen)是德国东部城镇德雷斯顿的圣诞节合家团聚时必备传统点心，寓意着襁褓中的耶稣，面包中各种颜色的水果代表寻找初生基督的三位圣人，所以这个面包对于宗教家庭来说具有非常特殊的寓意。另外也有传说是为了纪念一位仁慈的“史多伦”国王而发明的，距今已有几个世纪的历史。据说这个面包能存放一个月左右，所以德庭一般是在圣诞前的两三周时购买，慢慢品尝它的风味。也有地方的居民甚至能将史多伦在冰箱冷冻存放一年之久。这是一款用料丰富而好吃的面包。 每年从12月份开始，德国就制作和食用史多伦(Stollen)面包了。这个面包大且沉，奶油多，很耐存，要很多人分食，德国人习惯在12月的每个周末一家人分食史多伦，节日到了，重要的一家人聚在一起，把这个大呆萌蛋糕一点点一直吃下去。一个月的重要食物，它的口感不能将就。

　　第二个就是意大利圣诞节的代表，潘妮托妮Panettone。为什么这个圣诞面包一年只做一次，平时不能吃吗?其实也不是说平时不能吃，只是因为这一款意大利的圣诞水果面包和一般欧洲人平时做主食的低油低糖欧包不同，在这款圣诞节面包潘妮托妮里加入了大量黄油、蜂蜜和酒渍水果干，应该是属于高油高糖的范畴了。所以，为了健康着想，咱也只是偶尔为之，以节日的名义，难得的放纵一下。 潘妮托妮有人称它为米兰大面包，是米兰的一个城市标志。也有人叫它托尼甜面包。其实意大利语panettone，就是“托尼的面包”的意思，传统的潘妮托妮是以天然菌种来制作，面团需要经过长时间的多次发酵，并添加各种酒渍水果干，做成圆筒形的造型，和德式圣诞面包史多伦一样，潘妮托妮烤制后密封存放2-3天后，更能散发其特有的风味和迷人的香气。

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