柠檬塔的做法，西安蛋糕培训学校教你做

　　柠檬塔的做法

　　材料都过秤，柠檬刮皮屑，挤汁，面粉过筛，黄油提前软化。

　　黄油+糖+盐+半个皮屑+柠檬汁，打发蓬松泛白后，加蛋黄继续打发，均匀即可。

　　加面粉后，混合拌匀，这过程中会呈现粗粗颗粒状态，继续切拌轻轻按压，能稍微成团就可以了。

　　放去保鲜袋，扔冰箱冷藏半小时左右!

　　冷藏好取出。

　　分团，每个大概30克左右!

　　找个饼干压模，把小团放进去，压扁四周填满压平!

　　塔模用玉米淀粉抹一层，防粘。

　　塔皮入模后，用叉子叉几个洞，可避免烘烤时塔皮过度膨胀和突起!

　　烤箱180-200度预热，烤15-20分钟!变色即可!

　　出炉冷却后脱模，裱花袋装柠檬凝乳，挤上。撒上糖粉装饰下就可以了??

　　小贴士

　　我忘了买重石，所以只能这次凑合了，下次补重石图!

　　但是成品真的很好吃，酸爽的同时塔皮又很酥软，停不下来的节奏哦??

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