粉色玫瑰花面包的做法

来源：西安烘焙学校时间：2016/9/14 14:10:40

　　粉色玫瑰花面包的做法

　　1.我用面包机先揉粉色面团(将粉色面团材料除了黄油以外的材料全部放入面包机揉至粗膜的时候再加入黄油揉至可以拉出透明薄膜为止)，白色面团是用手揉(将白色面团材料除了黄油以外的材料全部放入盆里搅拌均匀后用手揉至粗膜的时候再加入黄油揉至可以拉出透明薄膜为止)，面包机粉色面团揉好的时候我白色面团也揉好了。

　　2.将粉色和白色两个面团放入盆里中间用油纸隔开，放温暖处发酵至两倍大小，夏天天气暖和，发酵时间30分钟就够了，发酵好手指蘸粉在面团中间戳个孔，如果无反弹无回缩就发酵完毕了。

　　3.将面团进行排气，白色面团分成4个小面团，粉色面团分成12个小面团，粉色小面团大概40克一个，盖上保鲜膜松弛15分钟.

　　4.将豆沙馅分成16等份，每个15克一个

　　5.取一个粉色小面团擀成圆形面片，大小大概12厘米大，中间稍微厚点，边缘擀薄点。

　　6.在面皮中间放入红豆沙，根据图上那样切四刀。

　　7.把其中一片立起来包住豆沙馅。

　　8.把对面一片也立起来包住，接口哪里手指沾一点水黏住，这样粘着比较紧，不会松开。

　　9.再将另一片来，整理成花瓣形

　　10.后一片包住，整理成玫瑰花形。依次将所有的玫瑰花形状做好。

　　11.依次将所有玫瑰花面包造型好放入烤盘中。两个之间留点间距，我粉色玫瑰放了10朵，中间放了三个白色玫瑰。还有多的玫瑰花面包可以放在纸杯里面，也可以用20*20的金盘，可以一次性放16个。

　　12.盖上保鲜膜第二次发酵，时间为20分钟左右，现在夏天发酵时间自己感觉差不多就行，不能过长就会变形，待花之间快挨住就差不多。发酵好后表面撒上高筋面粉。

　　13.烤箱预热上下火170度，放入中下层烤20分钟，表面稍微上色后盖上锡纸，直到烤熟。