想学奶油戚风蛋糕做法吗？来西安清野培训学校

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　　淡奶油戚风蛋糕的做法

　　1.蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀;

　　2.筛入低筋面粉;

　　3.拌成无颗粒细腻的蛋黄糊;

　　4.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态;

　　5.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态;

　　6.倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀;

　　7.将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡;

　　8.烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟;

　　9.烘烤到一半时间时拍的照片;

　　10.出炉后倒扣冷却脱模。

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