芒果小蛋糕，简单易做又可爱

　　中餐，不同的人，甚至同一个人不同的心情，就能把同样的菜做出不同的味道。然而我们做蛋糕西点，各种材料要相对的比例才能做出合格的食物，很多时候，即使这些客观条件把我们限制住，我们也可以进行再创造，试着找找更多的创意。今天西安翻糖培训学校就给大家分享一款芒果小蛋糕，简单易做又可爱!

　　食材清单：

　　鸡蛋4个、低筋面粉55g、酸奶50g、牛奶20g、色拉油20g、细砂糖50g、芒果一个

　　制作步骤：

　　1.打鸡蛋，蛋白蛋黄分开装

　　2.蛋黄用打蛋器打散

　　3.色拉油和植物油稍微加热，再倒入蛋黄搅拌均匀

　　4.加入酸奶搅拌均匀

　　5.在上一步的蛋黄里，筛入面粉，并搅拌到无颗粒状态

　　6.蛋白打发。分三次加入细砂糖，次是蛋白打出大泡泡时加，第二次是出现细泡泡，第三次是蛋白变得柔滑时。后打发到能拉出弯弯的小角就好。

　　7.把打发好的1/3的蛋白加到蛋黄糊里，用刮刀搅拌。接着再加1/3，拌匀，后再加1/3，拌匀。冷藏

　　8.芒果切碎，放在筛子里，把它压碎，过滤掉芒果汁，留下芒果泥，加入少许低筋面粉，拌匀。

　　9.蛋糊倒入纸杯1/2的位置，中间放一勺芒果泥，再加入蛋糊，不要倒满

　　10.清震，放入烤箱，150℃，35分钟左右

　　11.我们的卡哇伊的小蛋糕们出炉啦!

　　小贴示：

　　1.芒果一定要去掉水分，酸奶也建议不要选择过稀的，水分多了，很容易烤出来中间是空的。

　　2.温度根据自己的烤箱实际操作，时间自己控制下，差距不会很大的。如果你觉得快熟了，就用筷子插下蛋糕，没有蛋糕带出那就熟了哟。

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