学习西点，怎么能不知道西点文化

　　现在人们知道的英国早的蛋糕是一种称为西姆尔的水果蛋糕。据说它来源于古希腊，其表面装饰的12个杏仁球代表罗马神话中的众神，今天欧洲有的地方仍用它来庆祝复活节。据称，古希腊是是上早在食物中使用甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲，特别是在蜂蜜产区。古希腊人用面粉、油和蜂蜜制作了一种煎油饼，还制作了一种装有葡萄和杏仁的塔，这也许是早的食物塔。亚里斯多德在他的著作中曾多次提到过各种烘焙制作。

　　古罗马人制作了早的奶酪蛋糕。迄今，好的奶酪蛋糕仍然出自意大利。古罗马的节日一度十分豪华，以至公元86年罗马参议院颁布了一条严厉的法令，禁止人们在节日中过分放纵和奢华。这以后，烘焙糕点成了妇女日常烹饪的一部分，而从事烘焙业则是男人们一项受尊重的职业。据记载，在公元世纪，罗马成立有专门的烘焙协会。

　　初具现代风格的西式糕点大约出现在欧洲文艺复兴时期。糕点制作不仅革新了早期的方法，而且品种也不断增加。烘焙业已成为相当独立的行业，进入了一个新的繁荣时期。现代西点中两类主要的点心——排和起酥点心相继出现。1350年一本关于烘焙的书记载了排的5种配方，同时还介绍了用鸡蛋、面粉和酒调制成能擀开的面团，并用其来制作排。法国和西班牙在制作排的时候，采用了一种新的方法，即将奶油分散到面团中，在将其折叠几次，使成品具有酥层。这种方法为现代起酥点心的制作奠定了基础。

　　西安蛋糕培训学校（http://89.peixun360.com/），特色教学80%实践操作+20%课本教学经验丰富专业导师授课，精品小班教学，一对一指导!酒店合作，高薪就业!

　　咨询热线:400-800-5994           杨老师QQ：1598554172