法式西点辅导班

法式西点辅导班部分课程内容如下：

　　法式西点知识

　　法式甜点介绍

　　French dessert theory 

　　烘焙食品安全

　　Baking food safety

　　烘焙设备的使用和识别

　　Use of baking equipment

　　红外线温度测量技巧

　　Infrared temperature measurement skills

塔派制作

　　基础奶油

　　Basic cream

　　时令水果塔

　　Fruit Tower

　　柠檬塔

　　Lemon tower

　　巧克力塔

　　Chocolate tower

泡芙制作

　　酥皮泡芙

　　Meringue puff

　　修女泡芙

　　Meringue puff

　　闪电泡芙

　　Eclair puff

　　布雷斯特泡芙

　　Brest puff

巧克力饰品制作

　　巧克力理论知识及温控调试

　　Chocolate theoretical knowledge and temperature control debug

　　巧克力印花

　　Chocolate print

　　巧克力装饰配件的制作

　　Production of chocolate accessories

蛋糕制作

　　玛芬蛋糕

　　Muffin Cake

　　玛德琳蛋糕

　　Madelyn cake

　　舒芙蕾

　　Souffle

　　巧克力蛋糕

　　Chocolate cake

　　原味海绵蛋糕体

　　Sponge Cake

　　巧克力海绵蛋糕体

　　Chocolate sponge cake

　　杏仁海绵蛋糕体

　　Almond sponge cake

慕斯制作

　　果酱淋面

　　Jam leaching surface

　　红果慕斯

　　Strawberry Mousse

　　糖浆的制作

　　Syrup production

　　焦糖芒果

　　Caramel mango

　　巧克力淋面

　　Chocolate shower surface

　　皇家巧克力

　　Royal chocolate

　　巴黎歌剧院

　　Opera Cake

　　巧克力慕斯

　　Chocolate Mousse

　　柠檬慕斯

　　Lemon Mousse

　　米兰

　　Milan

　　露茜

　　Lucy

　　玛格丽黛

　　Magelidai

　　天堂

　　Lineage

　　路加

　　Luca

　　拉曼查