法国糖艺拉糖班

　　“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是酒店、西点行业中奢华的展示品或装饰原料。

　　在发达和酒店，“糖艺”制品和“巧克力”插件制品的制作已经发展到一定水平，这两项插件和新鲜水果的搭配使用，是餐饮西点装饰品中的组合，使用比较普遍。与奶油裱花相比，奶油花从材质和质感上无法与之相提并论，的蛋糕很少使用奶油裱花的手法来装饰，在国际上裱花被当作西点师的一个小技能来对待。组合装饰才能充分体现出原料的材质美和造型美，给人以色、香、味、形、器的全面感觉，从中体现出饮食文化的特点而得到美的艺术享受。另外，使用具有艺术品位的插件更加方便、节时和省力，成品产生的艺术效果无法估量。

　　食尚香烘焙研发部对糖艺拉糖的技法与口感，花费长达一年的时间，尝试上百种糖艺的技术工艺和改良，已经取得一个突破，在增加不同丰富口味口感的同时也能增加其华丽与精致的外观。

法国糖艺拉糖班

部分授课内容如下：

　　课程：糖艺熬糖方法

　　第二课程：糖艺理论

　　第三课程：糖艺花卉

　　第四课程：动物类

　　第五课程：水果、公仔

　　第六课程：组合作品，中型展台作品

　　第七课程：蔬菜、组合作品

　　第八课程：大型主题作品

　　第九课程：台面的主题